Update: Der Frühling kann kommen ...

Vor etwas über einer Woche hatte ich an dieser Stelle von den gerade gekeimten Tomatenpflanzen berichtet. Zeit also, mal wieder ein kurzes Update zu schreiben. Zu den sechs kleinen Pflänzchen hat sich in der Zwischenzeit eine Jalapeno hinzugesellt. Aber auch sonst hat sich einiges veränderte. Haben doch alle Pflanzen jetzt ihren eigenen Topf bekommen und sind an die großen Fenster der Balkontür umgezogen. Mit Erfolg. Hatten sie auf der Fensterbank noch verzweifelt nach Licht gesucht und waren immer mehr in die Höhe gewachsen, können sie sich jetzt darauf konzentrieren das zweite Blätterpaar zu bilden. Was ein wenig mehr Licht doch ausmachen kann ☺...
Den neu gewonnenen Plätze in den Anzuchtsschalen haben nur wenig später neue Samen eingenommen. Hinzugekommen sind eine Cayenne-Chili in gelb, eine scharfen Pasilla Bajio, eine süßen und milden Mini Bell in gelb, eine mittelscharfe Black Hungarianund eine Chili Tabasco. Da aber nicht nur Tomaten und Chili - Pflanzen die Dachterrasse bevölkern sollen und mit Sicherheit nicht alle Kräuter aus dem letzten Jahr den Winter überstehen werden, hatte ich die Idee noch weitere Samen zu testen. Da ich sowieso schon dabei war, bestellte ich einfach noch ein kleinblättriges, griechisches Basilikum und ein Vanille - Basilikum "Blue Spice" mit.
Basilikum gehört aufgrund seiner vielfältigen Einsatzmöglichkeiten nämlich nicht nur zu meinen Lieblingskräutern, sondern ist letztes Jahr auf der Dachterrasse sogar sehr sehr gut gewachsen. Ich kann es daher kaum erwarten die neuen Sorten keimen zu sehen und sie im Frühjahr einem ausgiebigen Geschmackstest zu unterziehen... ☺

Arches National Park und Capital Reef National Park

Nach einer entspannten Nacht im Canyonlands NP begrüßte uns - wie könnte es auch anders sein - ein herrlicher Sonnenaufgang am Morgen. Wie schon die letzten Tage konnten wir in direkt vom Zelt aus bewundern. So macht aufstehen gleich noch viel mehr Spaß ☺.

Unser erster Arch des Tages lag auf
auf dem Weg zum Arches NP 

Auch heute wollten wir unbedingt früh loskommen, den immerhin hatten wir noch einige Meilen weg vor uns, um den Arches NP zu erreichen. Als wir also kurz nach Sonnenaufgang losfuhren, hatten wir noch die Hoffnung, den größten Menschenmassen zuvor zukommen. Leider ging diese Hoffnung nicht ganz in Erfüllung. Die Autoschlange am Parkeingang und die vollen Parkplätze am Devils Garden bestätigten den Verdacht, dass wir diesmal nicht zu den ersten Besuchern des Tages gehörten.
Aber zu unserem Glück muss man nur die richtigen Wanderwege wählen um zumindest ein wenig Ruhe zum Genießen der Landschaft zu finden. Die meisten Besucher spazierten nur den kurzen Weg zum Landscape Arch und zum Parkplatz zurück. Ein Verhalten, dass bei der Hitze sicher jeder nachvollziehen kann, und gleichzeitig uns entgegenkam. Kurz nach dem Landscape Arch wurden die Massen weniger und reduzierten sich auf ein erträgliches Maß. Will man den Weg an dieser Stelle weitergehen, sollte man sich aber auch ein wenig darauf vorbereiten. Umbedingte notwendig ist ausreichend Wasser, denn Schatten gibt es nicht viel und bei der Hitze ist damit auch nicht zu spaßen.

Der Landscape Arch (bis hier war der Weg
wirlich sehr gut begehbar...)

Als sehr wertvoll hat sich neber der Sonnencreme auch die Kopfbedeckung erwiesen. Und dass Flipflops & co lieber gegen festes Schuhwerk getauscht werden sollte, versteht sich ja von selbst. Der Weg führt sozusagen über Stock und Stein, inklusive kleiner "Klettereinlagen".
Aber es lohnt sich. Zwar braucht man eine Weile, um Bilder ohne Touris vom Double O Arch zu bekommen, aber allein der Weg ist ein Highlight für sich. Vorallem wenn man den Rundweg zurück geht (meist nicht

Der Double O Arch

befestigt...) auf dem wir dann sogar zwischenzeitig wieder einmal unter uns waren☺.
Bis wir den Arches NP wieder verließen, war es Nachmittag geworden. Daher setzten wir unseren Weg zum nächsten großen Ziel, dem Bryce Canyon NP, erstenmal fort. Unterwegs hielten wir Ausschau nach einem schönen Übernachtungsort und fanden den Capitol Reef National Park. Am Fremont River gelegen, zwischen Obstbäumen, fanden wir einen Campingplatz für die Nacht. Zwar war der Platz nicht so außergewöhnlich, wie die der letzten Nächte, aber schön war er doch. Inklusive der Chance einige Rehe zu beobachten, die sich auf den umliegenden Wiesen aufhielten.

Rezeptidee: Zucchini - Nudeln mit Basilikumpesto, ...

... Hähnchenbrust, Pilzen und Tomaten

Pasta gibt es in allen möglichen Formen und Farben. Spagetti, Cannelloni, Farfalle, in rot, grün oder schwarz, nichts scheint unmöglich. Was aber tun, wenn man  zwar Lust auf Pasta hat, aber doch gleichzeitig darauf achten möchte weniger Kohlenhydrate zu essen?

So geschehen an einem Abend am letzten Wochenende... die Lösungsidee fand ich im Internet. Nudeln aus Zucchini sollten es werden.
Aber würde die "Pasta" damit gut schmecken?
Ja sie schmeckt wirklich lecker. Natürlich ein wenig anders als die gewohnten Teigwaren, aber trotzdem wirklich sehr gut. Und schnell geht es praktischerweise auch.
Für zwei Personen hatten wir etwa 500g Zucchini gekauft. Diese mussten nun nach dem Waschen mit einem Sparschäler in Streifen - die "Nudeln" - geschnitten werden. Ausserdem die Pilze und Tomaten halbieren, die Hähnchenbrust nach belieben würzen und scharf anbraten (entweder am Stück oder schon geschnitten - sie sollte fertig gegart sein, damit sie später nur noch untergehoben werden muss) und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Mühlenbecher für bspw. Pesto hat. Einfach Basilikum, Mandeln, ein Knoblauchzehe, Parmesan, Öl, Salz und Pfeffer reinwerfen und zu einem Pesto zerkleinern lassen. Die genauen Mengen variiere ich immer nach Gefühl, um eine schöne Konsistenz zu erhalten. Die Mandeln kann man natürlich auch durch Pinienkerne o.ä. ersetzten.
Die Pilze und die Tomate in eine Auflaufform schichten, nach Geschmack würzen und in den Ofen schieben. Somit sind die Vorbereitungen fast abgeschlossen und es fehlt nur noch das Pesto. Wir machen es immer in der Küchenmaschine, da diese extra einen
Nachdem jetzt alles vorbereitet ist, kommen die Zucchini - Streifen in die Pfanne und werden kurz angebraten. (Wir haben die gleiche Pfanne genommen wie für die Hähnchenbrust, wegen dem Bratenöl...) Nur kurz anbraten, da sie bissfest bleiben sollten, sozusagen al dente. Pesto dazugeben und kurz mitbraten. Abschmecken und anschließend noch die Hähnchenbrust sowie die Frühlingszwiebeln unterheben.

Jetzt sollten auch die Pilze und die Tomaten fertig sein und alles kann serviert werden. Wir hatten als Ergänzung noch eine Salat mit leichtem Joghurtdessing dazu gemacht. Guten Appetit. ☺